Pan al vapor relleno con pulled pork y mani crocante

Dumplings al sarten, rellenos con camarón al carbón, repollo guisado y hongos shiitakes . salteadas en salsa de membrillo, sésamo y aceite de trufa.

Maki Roll sin arroz, palta, ciboulette, pescado blanco, salmón y camarón. 10 Bocados

Roll de Camaron al carbon, salmon , ciboulette y palta. Cubierto con salmon sellado a la torcha con batayaki y furikake.

2 Tartaro de salmón, salsa de ostras, ciboulette, sriracha, semillas de sésamo, soya y crocante de ají oro apanado y 1 bebida a elección

Pan al vapor relleno con crocante de pollo rebosado en salsa goochu y pepinillos encurtidos y 1 bebida a elección

Base de arroz, furikake, tzuma de pepino, palta, 4 cortes de pescado blanco con ponzu, 3 conchas acevichadas y 1 bebida a elecciónBase de arroz, furikake, tzuma de pepino, palta, 4 cortes de pescado blanco con ponzu, 3 conchas acevichadas y 1 bebida a elección

Roll Futomaki de pescado blanco , ciboulette, camarón furai y tamago Do. Cubierto en panko con salsa de caramelo de ajo. (10 bocados) y 1 bebida a elección

21 Cortes De Pescado Blanco, Pulpo, Mariscos

Camarón furai, palta y cebollin . Cubierto en pescado blanco con salsa acevichada y aceite de hierbas. ( 10 bocados )

Tartaro de salmón, salsa de ostras, ciboulette, sriracha, semillas de sésamo, soya y crocante de ají oro apanado

Roll de Camarón furai, palta y cebollin . Cubierto en pescado blanco con salsa acevichada y aceite de hierbas. ( 10 bocados )

Roll de Camarón al carbón , palta y tenkatsu. Cubierto en palta con salsa de te y furikake.

Maki (Roll)sin arroz, 140 grs de salmón y ciboulette. Cubierto en panko con salsa sésamo picante.

Roll Futomaki de pescado blanco , ciboulette, camarón furai y tamago Do. Cubierto en panko con salsa de caramelo de ajo. ( 10 bocados )

Roll de Kimchi, palta. Cubierto con palta sopleteada y salsa tare

Maki (Roll)sin arroz, 140 gr de filete y ciboulette. Cubierto en panko con salsa yúkan de ají amarillo. ( 10 bocados )

Roll de Palta, camarón al carbón. Tartare de salmón y emulsión de ostión

Roll de Camarón furai y palta. Cubierto con salsa yukan a la torcha y salsa teriyaki.

Cubierto en masago, tamago, tzuma de pepino, cebollín y palta. 10 cortes

Maki Roll sin arroz, palta, ciboulette, pescado blanco, salmón y camarón. 10 Bocados

Cubierto en sésamo mix, salmón fresco, cilantro fresco, palta, ají oro apanado

Cubierto en masago, tamago, tzuma de pepino, cebollín y palta. 10 cortes

Maki (Roll)Con Ostion Furai, Palta Y Pescado Blanco

Pepino relleno con camarón asado, palta, cebollín, salmón fresco, masago. 6 bocados

10 Piezas. Palta, Camarón apanado, cebollín, zeste de limón sutil, salsa Remon, soja, Crocante de tempura

Pescado apanado, cebolla caramelizada, ají oro apanado cubierto en salmón al fuego en salsa katsoubushi, soja y katsoubushi rizado

Maki (Roll)sin arroz , 140 gr de pescado blanco del dia y ciboulette. Cubierto en panko con salsa acevichada. ( 10 bocados )

Roll de Camaron al carbon, salmon , ciboulette y palta. Cubierto con salmon sellado a la torcha con batayaki y furikake.

Futomaki relleno de salmón fresco, camarón asado, palta, queso parmesano al fuego, emulsión de maracuyá, rocoto, ciboullete y quinoa mix. 10 cortes

Hoja de arroz, camarón apanado, pimentón rojo tempura, cebolla tempura, pepino, cebollín, mix de hojas verdes, topping de masago y salsa acevichada. 6 bocados

Hoja de arroz, salmón, pimentón rojo tempura, cebolla tempura, pepino, cebollín, mix de hojas verdes, topping de masago y salsa teriyaki. 6 bocados

Maki de tartar de salmón con cibullete y palta. Cubierto en panko con salsa Teriyaki.

Maki de tartar de salmón con cibullete. Cubierto en panko con salsa Teriyaki.

Futomaki frito en panko, cilantro tempura, ají oro fresco, palta, tartaro de tofu, pepino encurtido, punto de sriracha

Roll de Chicharrón de pescado, cebollin asado y palta. Cubierto en pescado blanco al carbón con aceite de hierbas. ( 10 bocados )

10 Yaki maki (Chicharrón de pescado, cebollín asado y palta, envuelto en pescado al Carbón, salsa yakiniku , chimichurri y sal de Cáhuil), 2 Uni Nigiri Sake (Salmón fresco y wasabi) y 5 cortes de Sashimi Omakase (mix) de pescados de roca o profundidad, mariscos y crustáceos.

- MAKI OOCHA: 10 bocados Camarón asado, palta, tenkatsu, con salsa de te Oolong y furikake. - MAKI YUKAN: 10 bocados camarón furai , plata bañando en salsa Yukan (emulsión de ají amarillo, cebolla morada y cilantro) a la torcha y salsa teriyaki. - 2 uni Nigiri Sakana: Pescado de roca o profundidad, sésamo negro frito. - 2 uni Nigiri Sake: Salmón fresco y wasabi.

10 Sakana Furai (160gr pescado blanco, ciboulette. Con salsa acevichada), 10 Shiromi tartar (futomaki relleno de palta, Cebollin y pepino tsuma, con tartar de pescado blanco trufado), 10 Sake Ebi Teriyaki: (Maki relleno de salmón, camarón yaki, palta, cebollin, cubierto en salmón a la torcha, salsa teriyaki y furikake) y 5 Gyosas Ebi (Camarón a la torta, repollo y Shitake, en salsa membrillo trufado)

12 piezas de nuestros mejores nigiris. Todos los nigiris pueden cambiar y están sujetos a cambios, según la pesca del día.

30 piezas/unidades de nuestros mejores Nigiris y Gunkan. Están sujeto a la pesca del día, por lo que puede variar.

40 piezas compuestas por 10 Yaki Maki, 10 Maki Acevichado, 10 Maki furai y 10 Salmón Ebi Teriyaki.

50 piezas premium a elección del Itamae, contiene Makis, Hosomakis, Nigiris o Gunkan. sashimis de pescado y/o mariscos, conchas (Según Temporada) Acompañado de salsas y Wasabi.

Atún, acevichada, aceite de sésamo, emulsión de wasabi, sriracha, crocante tenkasu, cebollín blanco

2 unidades de Nigiri de Láminas de palta grilladas, emulsión de salsa hoisin, mayo cúrcuma y arándano encurtido.

2 unidades de Nigiri de Pescado blanco, shari y sésamo tostado.

2 unidades de Nigiri de Salmón fresco , shari y sésamo tostado.

2 unidades de Nigiri de Salmón al carbón con batayaki a la torcha.

12 cortes de sashimi de salmón, refrescado con ponzu

7 cortes de Sashimi de salmón refrescadas con salsa ponzu.

Mix de 15 cortes de pescados de roca o profundidad, salmon, pulpo, mariscos y crustaceos. Todo a disponibilidad del dia.

Mix de 9 cortes de pescados de roca o profundidad, salmón, pulpo, mariscos y crustáceos. Todo a disponibilidad del día.

Cortes de Atún refrescados con salsa Ponsu

Cortes de Atún refrescados con salsa Ponsu

Dumplings al sartén, rellenas de cerdo, repollo, cebollín, zanahoria, cebolla blanca, ajo, jengibre en salsa rocoto dulce, chalaca y quinua frita

Dumplings al sarten, rellenos con camarón al carbón, repollo guisado y hongos shiitakes . salteadas en salsa de membrillo, sésamo y aceite de trufa.(5 unidades)

Dumpling estilo japones, rellenas con asado de tira y chorizo en salsa yaki ( emulsion de aji amarillo ) (5 unidades)

Pan al vapor relleno con pulled pork y mani crocante.

Pan al vapor relleno con crocante de pollo rebosado en salsa goochu y pepinillos encurtidos

panceta ahumada, emulsión de trufa, repollo fresco, pepino encurtido y acevichado

Pan de vapor con tinta de calamar de pesca del dia y criolla encurtida

Trilogía de Bao´s - Pan al vapor con Karaage de pollo, cerdo y pescado Sakana, con tsuma mix (nabo, pepino, zanahoria) y salsa (mayo miso picante - acevichada sésamo.

Base de arroz, furikake, tzuma de pepino, palta, 4 cortes de pescado blanco con ponzu, 3 conchas acevichadas

Chirashi de arroz, palta, pollo frito, mix de verduras y kimchi

Cuenco De Arroz Cubierto Con Tataki De Carne

Base de arroz, kaarage de pollo rebozado en salsa gochu y ensaladilla de wakame

Pan brioche relleno con proteína a elección, frito panko, con emulsión de Trufa, repollo, sésamo y pepinillos

Trocitos de pollo frito, rebozados en salsa tonkatsu.

Camarones apanados, aceite japones y furikake de la casa.

Bastones de Mix de Papas, acompañados de salsa yukan y emulsión de maracuyada

Tartar de carne, montado en baguette, salsa hoisin, salsa de ostras, yemas de huevo de codorniz y alcaparras

Tartar de pescado blanco, manzana verde encurtida, emulsión de limón, nori crocante, acompañado de lactonesa al carbón y aceite de hiervas

Camarón apanado, lactonesa sepia al carbón, furikake dulce. acompañado de soya. 6 cortes

Tartar de salmón con cibullete y palta cubierto en panko con salsa teriyaki. 6 cortes

Tartaro de salmón, salsa de ostras, ciboulette, sriracha, semillas de sésamo, soya y crocante de ají oro apanado

Tartaro de berenjena asada, wakame, tofu frito, aceite de sésamo, soya, srirasha, crocante de quinoa frita

Base de arroz, kaarage de verduras mix, rebozado en salsa acevichada, tzuma de pepino, cibiullete y semillas de sésamo

Base de arroz, salmón tataki, atún tataki, cebollín, masago, crocante tenkasu, aceite de sésamo y kizaminori

Lonchas de pescado blanco, salsa ponzu, aceite de trufa y polvo de palomitas.

350 ml

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