panceta ahumada, emulsión de trufa, repollo fresco, pepino encurtido y acevichado

Dumplings al sartén, rellenas de cerdo, repollo, cebollín, zanahoria, cebolla blanca, ajo, jengibre en salsa rocoto dulce, chalaca y quinua frita

Tartar de salmón con cibullete y palta cubierto en panko con salsa teriyaki. 6 cortes

Futomaki relleno de salmón fresco, camarón asado, palta, queso parmesano al fuego, emulsión de maracuyá, rocoto, ciboullete y quinoa mix. 10 cortes

Futomaki frito en panko, cilantro tempura, ají oro fresco, palta, tartaro de tofu, pepino encurtido, punto de sriracha